豆腐和它是绝配 夏天喝酒来一盘(一咬满口爆鲜汁 比花生还好吃)
2023-07-01 分类:养生资讯
TIPS:本文共有 546 个字,阅读大概需要 2 分钟。
小孩爱吃炸丸子,我也常用各种不同的食材做丸子,荤素都有,今天再来做丸子料理,在丸子外面多裹上一层杏仁片,感觉就精致多了,过年快到啰!这道也适合当年菜,丸子里混了豆腐和肉馅,吃起来鲜嫩多汁不干涩,外脆内嫩的口感,还有坚果的香味耶!豆腐和它是绝配,夏天喝酒来一盘,一咬满口爆鲜汁,比花生还好吃
杏香豆腐球
材料: 豆腐300g、猪肉馅150g、香菜根末1汤匙、蛋黄1个、杏仁片1杯
调味料:盐1/4茶匙、鸡粉1茶匙、酱油1.5茶匙、糖1茶匙、香油2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、玉米粉1汤匙
做法:
Step1. 锅中放入豆腐先捏碎,再加入绞肉、蛋黄及所有调味料拌至豆腐肉泥有黏性.
Step2. 加入香菜根末拌匀.(香菜根末也可用葱末代替,但香味不同)
Step3. 杏仁片装入塑胶袋内稍捏,让杏仁片小片一点,但不能太碎.(太大片入锅油炸容易脱落)
Step4. 豆腐肉泥捏成丸子,再沾裹上杏仁片.(豆腐肉丸不要捏太大颗,以免杏仁片焦了,丸子还没熟)
Step5. 全部沾好就可入锅油炸.
Step6. 用中火炸至熟后,捞出放在纸巾上吸油.(刚下还没定型之前,先不要翻动,杏仁片才不会脱落)
Step7. 盛盘上桌.
小贴士:
**刚下油锅还没定型之前,先不要翻动,杏仁片才不会脱落.
**不加杏仁片,直接捏丸子入锅油炸也可以.
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