6道冬季滋补汤 汤鲜味美（营养高 做一次光一次 好喝）

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进了腊月，更加寒冷，家家户户少不了要煲各种汤，但是最好的汤一定是“妈妈煲的汤”，煲汤看似简单，但一些细节的处理却能决定汤的质量。煲汤重在“煲”字，即文火煮食物，是厨房里的功夫活儿，需要长时间熬制，让食物的营养与美味溶解在汤水里，煲出的汤鲜香美味，滋润降噪。今天就跟咚咚分享老妈常煲的6道汤，在日趋寒冷的冬季，不如在厨房享受一次慢生活，大家赶紧学起来，为自己的亲友家人煲出一锅热腾腾的靓汤吧！

【红枣木耳羊肉汤】食材：羊肉300克、红枣10颗、黑木耳5克、桂圆肉5克、姜片、盐、葱花适量。

做法：羊肉洗净，切小块，放入沸水锅中焯透，捞出洗净。黑木耳用清水发好，洗净；红枣洗净去核。砂锅内加入清水烧沸，放入羊肉、黑木耳、桂圆肉、红枣、姜片、葱花，中火炖3小时至羊肉熟烂，加少许盐调味即可。

【番茄萝卜牛腩汤】食材：牛腩300克、胡萝卜100克、番茄100克、香葱15克、葱段、姜片、香叶、花椒、八角、盐、鸡精、冰糖、料酒适量。

做法：牛腩洗净，切块，放入沸水锅中略焯一下，捞出沥水；香菇用温水泡发，与胡萝卜、番茄分别洗净，切片。煲锅置火上，倒入适量清水，放入牛腩块、胡萝卜块、香菇片、葱段、姜片、香叶、花椒、八角、料酒，大火煮沸后改小火煲2小时。加盐、番茄煲约10分钟，拣去香叶、葱段、姜片、八角，加冰糖、鸡精调味即可。

【胡椒猪肚汤】食材：胡椒50克、猪肚1个、腐竹100克、平菇100克、盐、淀粉、葱、姜块、料酒、清汤适量。

做法：猪肚翻开用淀粉和盐搓擦，去油腻、除异味，洗净后放入沸水锅内焯煮5分钟，断生后捞出用温水洗净撇去杂物，将胡椒装入肚内扎住口，腐竹用温水泡软挤去水分；平菇洗净，择去老根，撕成条状，焯水过凉捞出沥干，葱洗净，切大段，姜块用刀拍松备用。砂锅内放入适量清汤，放入猪肚、姜块、葱段、料酒，大火烧开后小火煲2小时，捞出猪肚，从中剖开倒入辣椒，将回砂锅；加入腐竹、平菇，大火烧开后改小火煲20分钟，放入盐即可。

【红枣乌鸡汤】食材：乌鸡1只、银耳30克、百合20克、红枣8颗、葱花、姜片、盐适量。

做法：银耳用水浸泡20分钟，洗净；百合洗净，红枣洗净。乌鸡洗净，去内脏，焯烫后用温水冲洗干净，烧沸适量水，下乌鸡、银耳、百合、姜片，水沸后改慢火煲2小时，加葱花、盐调味。

【羊肉粉皮汤】食材：熟羊肉400克、粉皮200克、料酒、酱油、白糖、葱末适量。

做法：熟羊肉切小丁备用，粉皮洗净，切成均等长段备用，砂锅置于大火上，锅内加入适量清水，放入羊肉丁，再加入料酒、酱油、白糖，用大火炖20分钟。将粉皮加到汤内用大火烧开后盛入汤碗，将葱末撒在汤汁即可。

【黄豆排骨汤】食材：黄豆100克、排骨300克、清汤、姜片、料酒、盐、鸡精各适量。

做法：黄豆洗净，用温水泡发；排骨洗净斩成两段，用沸水焯去血沫，冲净。锅内倒入清汤，放入黄豆、排骨、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢煲1分钟，加入盐和鸡精调味即可。

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