37条要求 130分合格（中小学校食堂健康标准出台）

又是一年开学季

孩子们已回归校园集体生活

除了他们的学习情况

孩子们

能否在校吃得安全、营养又健康

也是家长们特别关心的问题

现在

好消息来了

近日，湖北省卫生健康委、省教育厅、省市场监督管理局联合印发《湖北省中小学校健康食堂标准》，这是湖北省首次由政府部门联手，对中小学校健康食堂制定统一规范标准。

条款具体 配以分值

《湖北省中小学校健康食堂标准》涉及责任管理、制度管理、设施布局、规范操作、营养健康指标、社会监督等方面共37条内容。

条款要求具体，逐条配以分值，总分为150分，得分130分以上为合格。

例如，《标准》在责任管理和制度管理部分要求，校长应每学期至少主持召开两次学校食品安全专门会议；学校健全完善食物中毒及突发事件应急预案，每学期开展应急演练。在设施布局上，明确提出食堂距暴露垃圾场（站）等污染源25米以上；食堂餐库内有足够数量货架，按要求分类存放，货架要离地、隔墙10厘米以上。在营养健康指标方面，学校食堂应配备1名至2名专兼职营养配餐人员（营养指导员），负责营养配餐和管理；每月为食堂工作人员和就餐人员开展健康生活方式宣传与指导活动至少一次。

明厨亮灶 营养健康

湖北省省卫生健康委疾控处相关负责人介绍，首次出台的中小学校健康食堂标准，在“明厨亮灶”的基础上，突出了营养健康理念和措施。

重点是要做到“四有”

1

有人

有专兼职的营养配餐人员（营养指导员），负责营养配餐或指导师生学生正确选餐，厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能；

2

有措施

菜单上要有低盐少油菜品，菜谱标示菜品能量，有条件的食堂可标注各类营养成分和营养均衡的配餐建议，每周应公布学生餐带量食谱和营养素供给量；

3

有环境

食堂为无烟食堂，有合理膳食等健康生活方式知识的宣传氛围和内容；

4

有评估

开展健康食堂建设后，食堂就餐人群油、盐摄入量得到控制。

据了解，为让《标准》落地落实，湖北省将积极争取把学校健康食堂建设纳入食品安全示范县建设内容，卫生健康、教育、市场监管部门将按照部门职责和分工，加强对学校健康食堂建设工作的指导，适时通报进展，开展评价。

湖北省卫健委疾控处相关负责人介绍，健康食堂标准是对去年出台的《湖北省健康校园专项行动方案》的进一步深化，也是落实今年4月实施的我国《学校食品安全与营养健康管理规定》的重要措施，“在全省中小学开展健康食堂建设，推广健康烹饪模式和营养均衡配餐，要充分调动学校后勤服务单位的积极性，落实学校主体责任。利用开学时机，卫生健康部门已与教育、市场监管部门开展分工协作，研究制定推动举措，要把这项维护师生健康、守护校园安全的政策，务求实效地推动下去。”

湖北省社会科学院研究员冯桂林认为，健康校园是健康中国的重要组成部分，学校食品安全与健康涉及每个家庭，健康食堂建设既要落实落地，也要避免一哄而上盲目提标。调动政府、学校、家庭共同参与建设，结合实际因势利导是关键。

希望每个校园的食堂都“明厨亮灶”

每个孩子吃得安全、健康、营养

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