做粉蒸排骨时 多数人忽略了“这1步”（难怪柴老不入味 吃不下）

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因为冷，不吃这个菜的话会吃亏的，秋冬季节补首选，五元一斤，比萝卜白菜新鲜！

有句谚语说：“酷暑、寒冷都能忍受，秋天收获冬天，”。

古人在凡事讲究顺应天的时候，从养生的角度来说，立冬后，天气明显由寒冷过渡到寒冷，补充也需要及时提高日程。

11月的湖南天气很好，正好一年中太阳最充实，这个时候，不仅仅是有水分的萝卜，也有漂浮着甜味的烤番薯、炒栗子的小摊，但实际上另一种食材也是最棒的保质期。

看了照片，相信机灵的吃粉都已经猜出来了，它被称为“秋第一补充”——山药。

对于食材丰富的现代人来说，秋冬会补充大鱼和肉，相比之下，吃营养丰富的应时食材，补充优质蛋白质和其他营养素，提高体质，提高抵抗力。

山药秋冬的营养价值很高，益肾气、健脾胃、止泻药、半身垂涎、润湿毛皮，消化弱，肠胃吸收差，适合免疫力低的朋友。

山药最好吃的方法，莫过于炖汤，秋天煮的汤里好像少不了带骨头的，不管是什么汤，只要放几个排骨，味道就会很好，但是，很多人做带骨头的汤的时候，请把排骨泡20分钟，除去血后再做汤，这样处理的带骨非常漂亮，没有腥味，完全不好吃，这样处理有点蛇足，过犹不及，菜也如此，我以前犯了这个错误，到底怎么做排骨汤好吃呢？一边做一边说吧。

排骨山药汤怎么做才好吃呢？我教你技巧，我自己在家做，比酒店一点都不坏。

【山药排骨汤】

两份排骨和半瓶山药

辅料水半锅酒适量

做法：

食材的量是根据自己的喜好决定的，不必严格配合我的食材量，如果喜欢肉的话，多放点带骨的，喜欢的东西多放山药，这没有严格的要求。

将半锅水倒入锅中，将新鲜的排骨直接放入锅中，放入汤中加热，以前把排骨泡20分钟后放入锅中烧开，你也这样做吗？

水烧开后，带骨头的里面的污垢就会浮出来，请用汤匙舀取水面的泡沫，水一开就请马上把泡沫舀出来，随着水的沸腾，泡沫被冲走，汁液变得不清澈，发出腥味。

把水泡取干净后，把排骨和汤一起放进电饭锅里。

汤不够的话，还可以放热水。

设置了炖汤按钮，我用的是臻米UFO电饭煲的压力锅，标准程序为50分钟，这个新产品是电饭锅，也是压力锅，炖菜、电饭有微压，煮好的米饭颗粒分明，晶莹剔透，压力锅增加了排气功能，煮的汤味道很好。

约20分钟后，山药是最好的合作伙伴，去掉排骨里的脂肪，煮出来的汤味道更清爽。

盖上盖子再放上“土豆炖肉”按钮煮10分钟就可以了，压力锅可以根据食材的量自动控制时间，不用在意时间。

时间到了，电饭锅发出声音，自动排气后，放入盐调味后，锅就做好了。

看，山药还保持着完全的状态，咬了一口，粉是年糕，口感是一级棒。

很多人在烹饪肉之前，会把肉反复浸在水里洗，那样的话，肉的营养就会受损，虽然一点腥味都没有了，但是肉的味道也洗掉了，好吃的地方在哪里？买肉的时候早点去，切哪个好呢？这样肉的表面也不会附着灰尘和细菌，制作的带骨头的香味很浓，汤汁很滋润，有很好的香味，组合粉糯的山药，汤浓香醇厚，更不用放鸡精，尤其新鲜。

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