这种“长寿菜”要多吃 抗血栓(降三高 防痴呆……但有个部位最好别碰)
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在众多的赞美中,“长寿菜”大概是对蔬菜的最高褒奖了,而海带自古就被冠以了这个称号。
海带,又名昆布、江白菜,它营养美味,不仅“入得了厨房”,还“开得了药房”。中医认为海带入肝、胃、肾经,具有清热利水、软坚散结、止咳平喘等功效,而现代医学也证明海带对健康非常有益。
海带——名副其实的“长寿菜”
★ 防治甲状腺肿 ★
海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用
★ 降三高 ★
降压:海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。
降脂:海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。
降糖:海带中含有60%的岩藻多糖,食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到控制血糖的目的。
★ 提高免疫力 ★
海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一;
★ 利尿、消肿 ★
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用,特别是小腿。
★ 预防心脑血管病 ★
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
★ 消除乳腺增生 ★
海带中大量的碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患;别以为只有女性会乳腺增生,下图就是男性的乳腺增生。
★ 美 容 ★
海带汁可以美容养颜,用海带熬成的汤汁泡澡,可以润泽肌肤,使皮肤清爽细滑,光洁美丽。
★ 减 肥 ★
海带含有大量的膳食纤维,可以增加肥胖者的饱腹感,而且海带脂肪含量非常低,热量小,是肥胖者减肥的食物;
★ 延缓衰老 ★
海带富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配,不仅能美容,还有延缓衰老的作用。
吃海带,别犯两个错
海带醋
——适用于甲状腺疾病患者
做法:
干海带30克,洗净,晒干后碾成粉末。每日3克以布包好,放在米醋中浸泡,即成海带醋。
将此醋徐徐喝下,适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。
海带木耳羹
——适用于肿瘤和心血管病患者
做法:
干海带15克,黑木耳15克,瘦猪肉60克(切成细丝)。先将海带及木耳用水洗净发透,切成细丝,与肉丝一起煮沸,加盐、味精,再用水淀粉勾芡,即可食用。
适用于消化道肿瘤患者和高血脂症,还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。
本方海带攻坚消积,黑木耳活血化瘀,瘦猪肉滋阴补虚,对肿瘤病人是理想的药膳。
吃海带,别犯两个错
01
别长时间浸泡
海带不宜长时间浸泡,否则其中很多的有效物质都会丢失,营养价值大大下降。
但如果不这样做,有些人可能会觉得海带洗不干净,还有些人则担心海带煮不熟,该怎么解决呢?
正确方法:①敲打出海带上残留的脏东西;②用淘米水刷洗;③浸泡2小时即可烹饪。
02
别吃海带根
海带根虽然又软又糯,营养比海带叶高,但经测定,每百克海带根的铝含量高达135微克,食用不当对人体非常危险。
铝虽然是一种低毒金属元素,但是摄入人体后只有10%~15%能排出体外,大部分都会积存在体中。也就是说,吃海带根一般不会导致急性中毒,但日积月累达到一定量后就会损伤大脑,导致贫血、骨质疏松等病症。
所以建议大家吃海带时最好把根部剪去3~6厘米,更为安全。
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