夏天排骨怎么做 排骨和它一起炖（味美汤浓 喝一碗全身暖洋洋的）

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夏天排骨怎么做？排骨和它一起炖，味美汤浓，喝一碗全身暖洋洋的

在日常生活中，我们会时常会因为一些事情，产生烦恼和压抑的情绪。如果我们不能把这种负面的情绪排解出去，那它对人的身体危害性是极大的。对于很多人来说，吃美食也是一种很好的排解压力的方式。那么说到美食，我最喜欢的就是把一堆美味的食材拿来炖汤。相信好多朋友假日、休息的时候都会喜欢，炖上一锅美味的汤汁，来和家人一起享用吧。那么今天我们就来教大家，做一道味美汤浓的——冬瓜玉米排骨汤。

记得有一次万里晴空，突然下起大雨。由于当时，四下都没有可以避雨的地方，我就被雨淋得全身湿透了。等到回家清洗干净，还是感觉不舒服。妈妈就给我做了一碗冬瓜玉米排骨汤。当我喝完一碗的时候，就感觉身体暖洋洋的，非常舒爽。也就是从那个时候，我喜欢上了喝汤。时至如今，在我心情不好的时候，总会自己熬上一碗美味的汤汁，在看书、看电视的时候，悠哉地来上一碗。听了这么多，是不是也想自己熬上一碗鲜美浓郁的汤汁了呢，那现在就让我们开始吧。

【菜名】：冬瓜玉米排骨汤

【所需食材】：排骨400g、冬瓜100g、西蓝花80g、玉米200g、姜一小块、盐3-5g、料酒一勺、葱半根、八角2个、白醋两勺、枸杞子一小把、红枣8-10个（配料根据自己的口味来调配和添加）

【烹饪过程】：

步骤1

把排骨冲洗干净，切成小块。（如果家里没有专用的剁骨头的刀，可以在买排骨的时候，让师傅帮忙剁成小块）

步骤2

把锅中倒入适量清水、排骨，再放入一勺半料酒，大火烧开，把漂浮在汤上的浮沫撇干净。（如果怕排骨太腥，可以加入几片姜片）

步骤3

把玉米冲洗一下，摘掉胡须，切成小段。胡萝卜冲洗干净，去皮切段。（胡萝卜尽量切得薄一点）

步骤4

把冬瓜冲洗干净，去皮切片。把锅中加水，大火煮沸，倒入冬瓜焯一下。盛出来备用。（冬瓜一定要焯，不然会影响菜品的口感）

步骤5

把葱冲洗干净，切段、姜去皮切片。把排骨盛出来，冲洗干净，放入锅中，倒入适量的温水，放入冬瓜片、姜片、葱段、八角，再加入两勺白醋。（白醋的量看个人口味）待到时间结束，我们把剩余的葱段、八角、姜片，全部倒入锅中，再尝一下汤汁的咸淡，根据自己的口味，添加一些配料，盖上锅盖，在炖煮5-7分钟就完成了。

步骤6

最后再几颗红枣和枸杞子。浓稠鲜香的玉米排骨汤，就熬制好了，快来喝上一碗热乎乎的排骨汤吧。（枸杞子、红枣可以根据自己喜好添加，不加也不影响菜的味道和口感）

【烹饪技巧】：

一、排骨必须要焯一下，不然它本身具有的腥味，会很大程度地影响汤的口感。

二、冬瓜也需要用水焯一下，不然会影响汤汁的鲜美程度。

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