这道菜是天然“养胃王” 经常吃它（它来帮你保护你的胃）

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在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。今天小编推荐的就是这道“莲藕排骨汤”。此汤味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

莲藕胡萝卜排骨汤

By anjiejun

配料：

排骨 适量、藕 适量、胡萝卜 适量

烹饪步骤：

1.准备胡萝卜，莲藕排骨

2.排骨和姜放入锅中焯水，然后捞出

3.电压锅里面放入胡萝卜和莲藕

4.加入适量的水盐和油加入排骨炖半个小时

5.出锅的时候加入青菜就可以了

烹饪小贴士：

莲藕的选购方法：1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。3、外形要饱满： 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。5、内外皆无伤： 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。6、颜色勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。7、色黄无异味： 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。8、通气孔较大： 如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

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