湛江老嘢粥档（食粥高境界）

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食粥，相信百分之百的人都吃过，包括幼小的婴儿。

食粥，各地根据风俗习惯不同，风格有异，有煲得粥水浓稠的，如浆糊状态，有煲得米刚开的，真正是稀饭，有加入玉米粉煲的，名玉米粥，等等不一而足，广西崇左市农村则早晨煲稀粥，灌入竹筒，带到田地劳作，渴了，喝口粥水解渴，饥了，喝稀饭充饥，一举两得。

这里要说的，是湛江市的吃粥最高境界故事，把吃粥发扬光大，精益求精，最终发展成为一个闻名遐迩的餐饮店，这就是老嘢粥档。

闹市中的一个高档餐饮店，装饰的高大尚，但里面最高大尚的东西，却是它的粥系列食品，每天，吸引着粥品食货不少客人前来，有本地经常来的熟客，有外地慕名而来的生客，生意火爆。

顾客根据个人喜好，系列粥品任君选择，只有顾客没有食过的花样，没有顾客点了做不出的粥食。

我们点的是海鲜泥丁粥，米粥煮的刚好，米开了一会，但没有达到胶稠状，介于稀稠之间，业已处理好的泥丁倒入烫泡的粥里，搅拌，调味，上桌，盛碗，等凉，放入葱花、胡椒粉、大头菜、木瓜丁调味，食之，人间美味，根本停不下来。

一家从吃粥，到做宵夜粥档起家的酒楼，老板敬业认真，将它发展成为湛江颇有名气的连锁餐厅，店训“今天不努力煲粥，明天就要食白粥”让人莞尔，也感受到务实求真的企业文化。

食粥见多，但把食粥吃成高档餐饮店的，少见。

食粥，古老传统的饮食文化，来吧，食起。

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