牛上脑与牛肩肉有什么不同
2023-07-31 分类：百科
TIPS：本文共有 121 个字，阅读大概需要 1 分钟。
牛上脑比较肉质比较嫩，而牛肩肉的肉就比较厚实比较重。
1、牛上脑：指的是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉。
2、这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦，根据脂肪沉淀可分为S上脑，A上脑和B上脑。
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牛上脑比较肉质比较嫩，而牛肩肉的肉就比较厚实比较重。
1、牛上脑：指的是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉。
2、这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦，根据脂肪沉淀可分为S上脑，A上脑和B上脑。
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