馒头发霉高温处理能吃吗

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发霉的食物高温煮过也不可以吃，一定要及时丢弃。因为发霉的食物可能会携带有各种细菌、病毒、真菌等，部分微生物被高温煮过也无法杀死。所以吃了高温煮过的发霉食物后，仍然有可能会出现腹泻、腹痛等食物中毒表现。

发霉的食物，例如发霉的花生、大豆等，可能带有黄曲霉素，这是一种强致癌物。生活中碰到食物发霉的情况很常见，很多人错误地认为高温煮过就可食用，但是高温煮的温度一般也只能到100℃，但是黄曲霉素可耐热270℃，所以高温煮过也无法杀死耐高温的有害物质，因此不能食用。

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