牛肉干泡水做法
2023-07-31 分类:百科
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原料:新鲜的牛肉1000克、适量的干红辣椒、盐、老抽、适量的大葱、桂皮、八角、花椒、香叶、生姜,爱吃辣的朋友还可以加适量的辣椒粉。
做法
2、将瘦牛肉洗净,去筋膜油脂切成块,放锅中加清水淹没,放姜煮30分钟,捞起洗净,这一步的主要目的是去除牛肉内的血水。
3.肉捞出来以后用流动的清水再次清洗,然后沥干水分。接下来再把牛肉加入锅中,水要刚刚好没过牛肉。继续加入姜片、葱段、盐等香料来入味、大约煮两个小时即可,把牛肉煮熟。
4、牛肉煮好以后将牛肉块沥干水分,然后切成牛肉条。切好的牛肉条和少量刚刚煮牛肉的汁一起翻炒,直至牛肉汁全被牛肉条吸收。
5、将牛肉放烘盘中,送入40--50度的烘箱中烘8小时左右,用手捏试肉干的硬度,直至达到外干里柔即可出烘箱,晾凉即成。
牛肉干泡水做法
做牛肉用凉水还是热水都可以的。
煮牛肉的做法:
1、将牛肉洗干净。
2、切成块。块的大小随个人爱好而定。
3、切好的肉放水里浸泡。拔出血水。
4、准备配料洋葱、野生菇、葱姜等。
5、将拔净血水的牛肉入锅,放入除盐以外的所有配料,加水。(水量与牛肉持平即可。)
将锅放在煤气灶上加热至开锅。
6、将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里,盖上锅盖煮。
7、牛肉煮到8分熟时加盐,再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。
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