食品卫生要求包括哪三项
2023-07-31 分类：百科
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食品的卫生要求包括：(1)食品应当无毒、无害。(2)食品应当符合相应的营养要求。(3)食品应具有相应的色、香、味等感官性状。以上是我的回答。
食品卫生要求包括哪三项
①感官指标，食用的色、香、味
②细菌及其他生物指标，有食品菌落总数、食品大肠菌群最近似数、各种致病菌
③毒理学指标，即各种化学污染物、食品添加剂、食品产生的有毒化学物质、食品中天然有毒成分、生物性毒素（如霉菌毒素、细菌毒素等）以及污染食品的放射性核素等在食品的容许量
④间接反映食品卫生质量可能发生变化的指标，如粮食、奶粉中的水分含量等
⑤商品规格质量指标。
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