江苏浇头面的做法大全

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用料

仙居米面 一小把

干香菇 数朵

干黄花菜 适量

豆腐干 半块

红萝卜 半根

冬笋 半个

鸡蛋 2个

小葱 数根

肉 适量

具体步骤

1、把干香菇提前泡发，泡好后放入干黄花菜继续浸泡。用鲜香菇也可以，黄花菜不需要泡太久，泡软即可。

2、准备好所需的食材

3、把所有食材切成小条备用

4、鸡蛋打散，煎成蛋皮，切丝备用

5、锅烧热加入肥肉煸出油脂

6、煸出油脂后，放入瘦肉和葱白翻炒，再放入豆腐干煎一下

7、等豆腐干煎的微微焦黄了再放入红萝卜，香菇丝，笋丝翻炒

8、多翻炒一会再加入适量的清水煮开

9、煮开后加盐和味极鲜酱油调味，再放入泡好的黄花菜继续煮

10、放入仙居米面，传统的浇头面做法是另外烧一锅水煮面的，今天偷懒了

11、米面煮三四分钟

12、放入鸡蛋丝煮开

13、放入葱叶即可

14、把米面挑出来打底

15、放入浇头，一碗简单的浇头面就做好了

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