螺丝鱼的做法

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主料：

螺蛳200g

小鲫鱼2条

辅料：

春笋一根

胡萝卜半根

配料：

生姜片适量

葱适量

盐适量

油适量

酒适量

白胡椒粉适量

做法：

1、 螺蛳买回家，放进滤水筐里摩擦洗干净，洗个10几遍，直到洗出的水干净为止。

2、 再把它养在盆里，放点色拉油和盐，养个半天，让它吐垃圾。

3、 再剪去尾巴。

4、 鲫鱼洗干净，各种材料切片。

5、 起油锅，鲫鱼煎2面金黄，捞出。

6、 锅里直接加笋片，胡萝卜片，生姜片，爆香。

7、 倒进滚开水。再放进鱼，大火煮滚2分钟。

8、 等汤变白了再放螺蛳进去。再煮滚，放盐，胡椒粉调味出锅

螺丝鱼的做法

1、切鱼

往鱼身上面用刀斜着切条纹状，这样蒸煮的时候鱼肉比较容易熟透和入味。

2

切块

把鱼头和鱼尾切掉（如果是清蒸可以不切除）成3块。

3

切姜

姜有助于增加鱼的香味和减少腥味，把姜切成颗粒状放好。

4

煮鱼

放适量花生油进锅内，把切好的螺丝鱼放进油锅里翻炒1-2分钟左右，放适量水煮直到水开。

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