鱼胡须做的菜

2023-07-28　分类：百科

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中国古代的确有人用鲤鱼胡须做菜，流传至今，最有名的就是洛阳水席八品凉菜中第五品，这是使用青笋丝和鲤鱼须子为主料的凉菜。这道菜是文人菜，鲤鱼的鲤字通“理”，道理的理，寓意天下文章理，意思是做事要以理服人。据说，这鲤鱼胡须入口Q弹，和青笋丝的脆嫩相得益彰，很是美味。