牛血跟羊血区别

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牛血跟羊血的区别很大，牛血中纤维组织成分比较高，流血比较老，一般只能用于制作牛杂汤或者红烧牛血，而羊血比较嫩，但是膻味比较大，所以制作的过程中加的调料会比较多，而制作炒羊血的菜肴，必须加上花椒，麻椒，辣椒，老抽，生抽，料酒等等，浓烈的调料味道才能盖住羊肉的膻味。

牛血跟羊血区别

牛血和羊血区别很大，首先，羊血比流血腥味更重，带有浓烈的羊膻味，羊血具有解毒、止血去瘀的功效，而流血具有补血的功效，两者功能区别很大在这流血的口感相对养血来说会差一些，羊血相对比较细腻一些，口感滑一点，所以羊血大量应用在羊肉汤炒菜烹饪中，更受欢迎。

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