涟水捆蹄哪个正宗
2023-07-28 分类:百科
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高沟捆蹄。
高沟捆蹄是江苏省淮安市涟水县高沟镇特产,属于淮扬菜系的代表。高沟捆蹄色泽酱红,肥而不腻,咸中带甜,鲜嫩可口,食之不腻,回味无穷。高沟捆蹄以猪肉为制作主料,其烹饪技巧以卤菜为主,口味属于咸甜味。
自古就流传着“中秋向后日渐凉,高沟捆蹄相争尝,购货客人如云涌,只悉生产供不上”的民谣。
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