烤肠的制作方法和配方
2023-07-28 分类:百科
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1、食材:土猪夹子肉1000克,鸡蛋清2个量,猪肥膘100克,盐15克,生抽30克,葱姜汁60克,白糖30克,白胡椒粉2克,料酒90克,耗油1大匙,淀粉60克,十三香4克,红曲米粉3克。
2、首先将所有的食材和调料准备好,备用。
3、将所有的调料和食材放在一个盆子中混合均匀,朝一个方向进行搅拌。
4、灌入肠衣,每10厘米用棉线扎一节,并用针扎肠体数个小孔放气。凉12小时以上。
5、在锅中放入冷水在放入香肠,冷水煮直至香肠漂起来,捞出放凉,按之前扎的位置剪成小节。
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