鱼汤豆腐汤怎么做
2023-07-28 分类:百科
TIPS:本文共有 525 个字,阅读大概需要 2 分钟。
原料:鱼段、内脂豆腐、香菜、蒜末、姜末、色拉油、料酒、盐。
做法步骤:
第1步、先把海鱼去鳞清洗干净,用厨房用纸搽干水分。
第2步、姜蒜去皮洗净后切成末备用。
第3步、热锅下油,放入姜蒜末爆香。
第4步、 放入鱼段 四面均煎一下。
第5步、 翻面继续煎一下 ,至略微金黄色。
第6步、加入适量的料酒去腥。
第7步、加入适量的热水 ,水量要没过鱼段 (鱼段有点大)。
第8步、把内脂豆腐切块后轻轻放入锅中,然后加盖焖煮 ,大火烧开后转中火继续烧煮 ,因为鱼段大,不容易熟 ,熬煮的时间略微长点。
第9步、等鱼汤变成奶白色后 ,加入适量的盐调味。
第10步、盛出后 加入洗净切成段的香菜点缀。
鱼汤豆腐汤怎么做
用料:
豆腐1盒,鱼1条  ,姜适量  ,蒜适量  ,葱适量
做法
1,一斤重的鱼一条,两边各切开三道口子,用厨房纸擦干水分
2,切一些蒜片、姜片、小米椒,冷锅冷油,油烧热后把鱼放入,中火煎个一两分钟,翻面,再煎个一两分钟
3,然后把鱼推到锅的一边,加点油,把姜、蒜和辣椒放入炸香,然后借着这些油再把鱼煎个三四分钟
4,往锅中加水,没过鱼,然后把一大块豆腐切成小块放入锅中
5,加生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉,盖上盖子中火炖20分钟,最后加入蚝油,撒上葱花即可
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