呼市家常菜做法

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主辅料:五花肉馅200克，糯米100克，盐2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量

做法：

1、糯米淘洗干净，提前浸泡好备用，最少3小时。

2、五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。加入盐，白胡椒粉，葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。

3、胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出。

4、取一块肉馅，团成小肉团。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层。依次摆放在胡萝卜片上。

5、锅中放水，放好蒸屉，将丸子上锅蒸制，开锅后15分钟关火即可。

呼市家常菜做法

1、奶白鲫鱼汤

原料：鲫鱼、姜、大蒜、小葱、油、盐、鸡精。

锅里放油，烧热后，用铲推开。

放鲫鱼略煎一下。

煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水，碗就是你盛鱼汤的碗，放入姜和大蒜。

盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟，汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美!

2、凉拌金针菇

原料：金针菇、黄瓜、青椒、蒜汁、香油、盐、醋、糖、辣椒油少许。

金针菇去老根洗净焯水，黄瓜擦丝，青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。

3、蚝油生菜

原料：生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐。

生菜洗净，用手撕成大块，葱、姜切碎备用。

烧半锅水，水开后下生菜略烫(约40秒)，捞出生菜沥去多余的水份。

炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。

再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。

4、开胃山药

原料：淮山药、山楂糕、蜂蜜、干桂花。

将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀，备用。山药去皮，切成大段，放入锅中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放凉。

山楂糕切成同样厚的片，将切好的山药片与山楂糕片交替码好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。

5、韭菜炒鸡蛋

原料：韭菜、鸡蛋、食盐、料酒、色拉油。

将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。

鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。

呼市家常菜做法

用料

羊排 内蒙羊

土豆 内蒙面土豆（红的最好）

姜 我还是加了一点姜去腥，其实不腥

葱 点缀

盐

纯正呼和浩特风味羊排烩土豆的做法步骤

步骤 1

羊排剁成5厘米的小段，这是饭店的做法，家里做也可以剁成7厘米左右的小段。姜切丝，土豆切滚刀块。

步骤 2

羊排放入高压锅中压至肉烂。电高压锅用炖肉挡就好，气高压锅压20分钟左右。土豆另煮至面，红土豆因为淀粉含量极高本来就很面，不用怎么煮。

步骤 3

将压好的羊排和煮好的土豆放入锅中，加入一两大勺汤，加入少许姜丝，中火烩，烩到一半的时候加点盐。烩至肉与土豆融合，土豆泥包裹羊排，另有整块土豆汤汁全被土豆吸收，但是不干，就可以了。切些葱丝放上去吧！

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