不放酱油的小笼包的做法全过程

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【准备食材】肉末250克，大葱120克，花椒粉1小勺，姜粉1小勺，酱油2勺，食用油适量，五香粉1小勺。

【制作步骤】

1、肉末是我提前剁好的，如果嫌麻烦，也可以直接买现成的肉末，装在一个大碗里备用。

2、把大葱去掉外面风干了的一层不要，然后再切成几段，从中间对半切开，再切成跟肉末差不多的碎末，然后留少许葱花，把其它的全部放进肉末里面。

3、然后用手把肉末与大葱末抓拌均匀。接着起锅热油，待油热后，倒2勺酱油，1小勺五香粉和1小勺花椒粉，1小勺姜粉加入到锅里。翻炒均匀，然后把留用的葱花倒进锅里，再倒入一半的肉末，翻炒一会儿，直到把肉末炒出油，再加一点盐炒均匀后关火，就在锅里放凉。

4、放凉后，把剩下的生肉末倒入锅中，用锅铲炒拌均匀，用生肉末与熟肉末搭配，可以使馅儿更香，包的时候更容易成团儿。然后把馅儿盛出到碗里，取饺子皮开始包，饺子皮我一般都是买，馅儿自己做。取一张饺子皮，用一个小勺子舀一勺到饺子皮中间，然后用折叠的方式一层一层地压紧收口。后面都是同样的动作全部包完。

5、然后另起干净锅，加入一碗水烧开，放入一个蒸盘器，再在蒸盘器上面铺一层纱布，把包好的小笼包全部排好，放在蒸盘器上面，每一个小笼包之间都要留一点点距离，这样就不会粘连。然后盖上锅盖，大火蒸10分钟即可出锅

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