抓饭硬了夹生怎么补救
2023-07-27 分类:百科
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放热水继续开锅蒸。做抓饭时若发现有米饭没熟,需要放入少量热水继续蒸米饭至完全蒸熟,因为夹生的米饭会影响口感,其次,二次蒸米饭时需要用热水因为热水状态下米饭更容易熟,而且冷水里有细菌,二次蒸米饭可能时间太短,不能完全杀菌
抓饭硬了夹生怎么补救
如果米饭全部夹生,那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞,然后围绕中间这个在四周多扎几个,要均匀。是热气能穿透整锅饭。
如果没有熟的话,你就可以选择把他再放到高压锅或者是电饭煲里面,再煮10~15分钟左右的时间,这样子就可以让这个米饭完全的熟透了。
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