周山米鱼怎么炖好吃

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周山米鱼炖法如下：

食材：

米鱼头5条、雪菜100g、鞭笋1根、葱1段、姜1块、蒜5个、绍酒1勺、盐勺、辣椒2个。

步骤：

1．米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻，去腥。

2．雪菜洗净备用。

3．鞭笋去壳洗净切成薄片，葱切成小长段备用。

4．炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒。

5．锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻，待鱼头变色后倒入适量的水煮沸，撇去浮沫，炖约半小时，汤至奶白色为止，加入适量的盐就可出锅了，撒上葱段就可以享受美味了

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