肉椒做法大全家常
2023-07-27 分类:百科
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主料:
五花肉一块
小辣椒2个
辅料:
植物油一勺
生抽一勺
陈醋一勺
盐适量
料酒一勺
大蒜适量
做法:
1、 备齐做菜的主要食材,小辣椒洗干净,五花肉热水洗干净,用刀刮下肉的四边。
2、 吃辣椒,但是还是有些怕辣,这样可以挖出去辣椒籽,这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的,忽略这一步好的辣椒肉,切成宽条状,因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。
3、 五花肉,要选用肉比较瘦的地方,切成大片肉,大片肉吃着香。
4、 五花肉,要选用肉比较瘦的地方,切成大片肉,大片肉吃着香。肉片下锅一定要快速的翻炒,锅热肉也不会粘锅底。如果锅不热肉就会沾锅底。
5、 把肉炒到没有血色了,这个时候就把切好的辣椒,倒进锅里来一起翻炒。
6、 还是那句话,火不要开得太大了,这菜几乎没有水分,中火炒菜,这一步要在菜里边加陈醋和生抽,料酒翻炒。
7、 肉和菜都已经浸透佐料了,菜可以出锅了,这时候可以加盐,是为了健康少吃盐,就要在最后加盐,这样炒菜的表面有盐,菜里边并没有盐。
8、 加盐多翻炒几次,让盐融化了。出锅装盘
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