肉椒做法大全家常

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主料：

五花肉一块

小辣椒2个

辅料：

植物油一勺

生抽一勺

陈醋一勺

盐适量

料酒一勺

大蒜适量

做法：

1、 备齐做菜的主要食材，小辣椒洗干净，五花肉热水洗干净，用刀刮下肉的四边。

2、 吃辣椒，但是还是有些怕辣，这样可以挖出去辣椒籽，这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略这一步好的辣椒肉，切成宽条状，因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。

3、 五花肉，要选用肉比较瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。

4、 五花肉，要选用肉比较瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。肉片下锅一定要快速的翻炒，锅热肉也不会粘锅底。如果锅不热肉就会沾锅底。

5、 把肉炒到没有血色了，这个时候就把切好的辣椒，倒进锅里来一起翻炒。

6、 还是那句话，火不要开得太大了，这菜几乎没有水分，中火炒菜，这一步要在菜里边加陈醋和生抽，料酒翻炒。

7、 肉和菜都已经浸透佐料了，菜可以出锅了，这时候可以加盐，是为了健康少吃盐，就要在最后加盐，这样炒菜的表面有盐，菜里边并没有盐。

8、 加盐多翻炒几次，让盐融化了。出锅装盘

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