如何经营茶舍

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中国饮茶的历史很早，早在神农时期，茶的药用价值就被发现，并逐渐发展成一种日常饮品。饮茶蔚然成风是在唐朝，饮者多，由此饮茶的方式也变得多种多样。对茶和水的选择、烹煮方式以及饮茶环境和茶的质量也越来越讲究，逐渐形成了茶道。个人认为经营茶社，需突出一下几方面：

一是要有深厚的文化氛围。

“茶兴于唐而盛于宋”，在宋代，制茶方法出现改变，给饮茶方式带来深远的影响。

宋初茶叶多制成团茶、饼茶，饮用时碾碎。随茶品的日益丰富与品茶的日益考究，逐渐重视茶叶原有的色香味。

明代后，由于制茶工艺的革新，团茶、饼茶已较多改为散茶，烹茶方法由原来的煎煮为主逐渐向冲泡为主发展。

茶叶冲以开水，然后细品缓啜，清正、袭人的茶香，甘冽、酽醇的茶味以及清澈的茶汤，更能领略茶天然之色香味品性。

这种饮茶方式基本沿袭到今天。

二是要突出茶文化。注意一下的要点：讲究清雅怡和的饮茶习俗讲求兼有佐料风味的饮茶习俗讲求多种享受的饮茶风俗。

除品茶外，还备以美点，伴以歌舞、音乐、书画、戏曲等。

三是要注重沉稳的装修风格和经营主题。

四是讲究信誉，诚信为至高原则。

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