猪肉焯水没有沫是怎么回事

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1、给肉类焯水时，要选择凉水，这样可以更好的保存肉类的营养物质并且可以更好的将血沫煮出。并且肉也不柴，没有腥味。

2、用热水的话，肉外部熟的快但是柴，里面还没熟。整体煮出的肉腥味比较重。

3、在煮的过程中，可以添加料酒和葱姜去腥，并且用漏勺或者汤勺，将煮出的血沫捞出，这样煮好的肉会更好吃。

猪肉焯水没有沫是怎么回事

猪肉过水没血沫证明肉注水了，也可能是时间长了，注水的猪肉色泛白色的，时间长了的猪肉色暗黑新鲜的猪肉色是血粉色的，用手按有弹性，注水肉和时间长了的肉没有弹性，注水的肉也是时间长了注水来改变肉的色泽和肉质，所以说遇到这样的肉不要买

猪肉焯水没有沫是怎么回事

因为生猪肉中有大量的毛细血管，血管中有残留的血液。当猪肉焯水时，猪肉纤维会收紧，将其中的血液挤压出来。

血液和油脂会由于沸水的翻腾，形成大量细小的泡沫，浮在水面上，没有浮沫也可能这个猪肉在本来之前被别人都已经很干净的清洗过了吧

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