纸包猪蹄的做法

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原料

猪蹄 (2只)

盐 适量

糖 50克

姜 1块

料酒 1小瓶盖

干辣椒 4个

胡椒面 1克

老卤水 1500毫升

步骤1/撇开，洗净

步骤2/放入清水里煮，加入姜片、料酒。煮的时候会有一层白沫，要把他撇掉。中火煮20分钟

步骤3/加入老卤水，小火继续煮50分钟

步骤4/猪蹄卤好后，取出放凉。

步骤5/把猪肉放在锡箔纸上。

步骤6/包好放在烤盘里，放入烤箱，温度200度，上下烤，烤30分钟。

步骤7/香喷喷的烤猪蹄·就这样可以吃了。

纸包猪蹄的做法

材料

1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

做法

1)将猪蹄洗净，剁开。

2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6)加入少量的开水煮至再次沸腾。

7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

纸包猪蹄的做法

步骤1

猪手焯水后放入高压锅内，加A料与粉葛一起煮15分钟。

步骤2

取一个小碗，将B料混合在一起搅拌均匀备用。

步骤3

取蜂蜜备用，并不特指哪种蜂蜜。

步骤4

待煮好的猪手晾凉后，取一把毛刷，在猪手上均匀地涂上蜂蜜。

步骤5

锅里放底油，将刷好蜂蜜的猪手入锅翻炒。

步骤6

倒入适量老抽上色。

步骤7

取一个大碗，先把锡纸铺在碗底，再倒入上好色的猪手，最后倒入拌好的B料。

步骤8

封好锡纸，入微波炉内高火叮五分钟，再转中火叮二分钟。

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