汪姐腌制咸肉方法

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首先将粗盐和花椒倒入无水无油干净的锅里，然后翻炒出香味。

再加入适量八角和香叶，炒至花椒盐香味浓郁微微发黄即可。

然后把五花肉全部都抹上花椒盐，表面压实。

放入陶瓷或玻璃器皿中。

再包一层保鲜膜，防止冰箱串味。

然后用重物压制在五花肉上，放入冰箱冷藏保存三、四天左右。

然后从冰箱拿出腌了四天的咸肉，用厨房纸擦干表面水分。

然后穿上绳子，放在通风阴凉的地方进行风干一周。

风干后切块，即可腌制咸肉。

汪姐腌制咸肉方法

食材清单

肋条肉 一斤 、 盐 、 花椒 、 白酒

烹饪步骤

步骤1/7

锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热

步骤2/7

把勺子热的花椒盐洒在肉（肉千万不要洗）上，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐

步骤3/7

把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住

步骤4/7

每天帮肉翻身一二次

步骤5/7

约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下

步骤6/7

第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了

最后一步

想吃的时候就随时可以取出吃了

汪姐腌制咸肉方法

食材用料

五花肉 1500克

食用盐 250克

八角 适量

茴香 适量

香叶 适量

步骤

1、把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒

2、然后用刀把肉皮刮干净，不要洗

3、等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了

4、首先在盆子里撒一层盐

肉放一块进去

5、肉的两边都要抹上盐

接下来再撒一层盐

6、再放上一块肉

一层盐一块肉的放好就可以了

等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天

7、这样腌上四天时间就可以了

然后就是挂起来，风干即可

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