平乐古镇奶汤面的做法
2023-07-27 分类:百科
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食材:面条250克,茭白200克,白菜心25克,奶汤300克,精盐,植物油,鸡油,黄酒,葱花,生姜末各适量
做法:
将茭白去皮,切成滚刀块,放入开水中煮几分钟,取出,沥干水分。白菜心切小块。炒锅上火,放油烧热,放葱花,生姜末煸出香味,加白菜心煸炒至断生时,烹入黄酒,加奶汤,精盐,味精,烧开后下入面条煮熟,把茭白块放入汤内再煮开,淋入鸡油即成。
平乐古镇奶汤面的做法
第一步:
将材料都洗干净,把炖汤的猪骨鸡骨放入锅中煮片刻,再漂洗然后将骨捣碎,用大火熬炖,直到汤浓成为乳白色。其中可以加入胡椒粉、味精、食盐。把炖好的汤,盛入碗中做汤料备用。
第二步:
在锅中加热水,加入面,还有菜叶。煮一会搅拌,防止面坨了。之后捞出面和菜叶放入装汤的碗中。
第三步:
把鸡丝炒熟,加入配料炒香,加到面上。再加上备好的酸菜肉丝就完成了
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