千层皮炒肉做法

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食材

五花肉 1块，葱 2根，姜 1小片，菠菜 1把，梅干菜 3株，卤包 1个，酱油 1.5杯，绍兴酒 1杯，水 2杯，糖 2

做法

1、葱切段、姜切厚片、菠菜切段、梅干菜切小段泡水、五花肉洗净备用。

2、取锅川烫五花肉去血水备用。

3、另取锅爆香葱、姜，放入五花肉略煎。

4、同锅放入调味料及卤包，小火卤约30分钟捞起。

5、将作法4切薄片排于容器内。

6、以卤汁煨煮梅干菜，带入味放进作法5。

7、另取锅川烫菠菜待熟成捞起备用。

8、将作法6蒸约10分钟，倒扣于盘中，摆上作法7即可。

9、将卤汁以太白粉水勾薄芡淋上即可

千层皮炒肉做法

将千层皮洗干净放入锅中

2、千层皮里放生抽煮20分钟，浸泡一会（一般做别的菜时用另外一个炉子熬千层皮）

3、将浸泡好的千层皮夹出放入锅底，上面铺上中午剩下的大辣椒，小火盖锅加热

4、直到千层粘锅，再用锅铲翻炒一会就可以食用了

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