鸭血羊血的正宗做法
2023-07-26 分类:百科
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主料:羊血1块,鸭血1块、牛百叶,豆腐皮1大张,黄蟮3条,黄豆芽适量,香菜适量,葱姜适量
调料:花生油适量,辣椒适量,花椒适量,豆瓣适量,盐适量,糖适量,鸡精适量
鸭血羊血的正宗做法:
1、牛百叶洗净切条,羊血、鸭血和牛百叶开入中焯下水备用。
2、豆腐皮一张切条。
3、黄蟮切段,盐料酒、胡椒粉、淀粉腌制下,入油锅滑下,备用。
4、黄豆苗洗净备用,香菜洗净备用。
5、多多的热油,下葱姜,多多的花椒、辣椒、两大勺豆瓣酱炒香。
6、加一碗水,烧开后成这样的半锅火汤。
7、锅中放入所有的备料,加点糖提味,开锅后加鸡精盛出,上面浇多多的辣椒热油,正宗鸭血羊血就做好了。
鸭血羊血的正宗做法
鸭血羊血正宗的做法
食材:葱段、羊血、花椒、生抽、小米辣(可不放)
制作:
1、羊血清洗干净,切成合适大小的块儿。
2、切好之后下步就是焯水了,凉水直接下锅,同时加一些葱段、姜片和料酒可以去除腥味,煮到水沸腾之后2分钟,取出来,放在清水盆里清洗掉浮末备用。
3、把锅烧热,调整火候放油,接着放花椒炒出香味。接着放葱段、辣椒,把大葱烧软了之后放羊血,爆炒两分钟,淋入少许生抽,翻拌均匀出锅即可。
鸭血羊血的正宗做法
第一步:烧一锅开水,把淘洗干净的豆芽放入开水中煮熟,捞起控干水分后铺在大碗底部打底。
第二步:在锅中放入姜片和料酒,羊血鸭血切成块,放入开水锅中煮2分钟,捞出滤干水分后,铺在豆芽上。
第三步:铺上辣椒面,花椒面,盐少许,淋上少许酱油,撒上葱花,青蒜苗碎,蒜末。
第四步:起锅开大火,倒入1两油,油温烧至8成,关火,均匀的淋在辣椒上即可。
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