鹦鹉豆怎么吃

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鹦鹉豆又叫宣化绿豆，主要产于宣化一带，这种绿豆，粒大颗匀，深绿有光，酷似鹦鹉羽毛的颜色，故在国际市场上又有“鹦哥绿豆”之美名，享有很高的声誉并与牛奶葡萄齐名

具有豆味浓香、好煮易烂、含淀粉率高的特点，除食用外，还可以制粉丝、糕点等。

鹦鹉豆怎么吃

鹦鹉豆就是鹰嘴豆。这个菜比较简单明了，吃法如下:

茄汁焗鹰嘴豆

用料：鹰嘴豆、西红柿、盐、柠檬汁、糖。

做法：

1、鹰嘴豆提前泡一夜，西红柿切块，一起放到锅中，加水加盐糖煮熟煮熟以后，仔细观察火候。

2、锅中加少许柠檬汁继续收汁，汁收到很浓稠就可以了。

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