淀粉多少度能加快转化成糖

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60℃左右。

淀粉可以水解成葡萄糖的条件：

1，淀粉在淀粉酶的作用下能够水解成麦芽糖、葡萄糖。

2，淀粉在酸性条件下可以水解成葡萄糖。

3，淀粉水解成为葡萄糖的方程式：

葡萄糖变成二糖 ，2C6H12O6=脱水缩合=C12H22011+H2O

葡萄糖转化为淀粉也一样是脱水缩合 ，nC6H12O6=脱水缩合=[(C6H10O5)n]+nH2O

所以，淀粉转化为葡萄糖是淀粉水解的过程：[(C6H10O5)n]+nH2O=酶=nC6H12O6。

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