冰皮鲜肉月饼的做法
2023-07-26 分类:百科
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用料
低糖冰皮预拌粉 1袋
糕点预拌粉(熟糕粉) 1袋
鲜肉  1份
压花磨具 1套
做法步骤
步骤 1
将冰皮预拌粉和熟糕粉按比例混合。混合的比例可根据预拌粉袋子上的说明。
步骤 2
倒入85度以上的开水,用橡皮刮刀翻拌均匀,等到面团温度降至室温,用手揉捏面团,直到面团变得光滑细腻,有弹性。面团就做好了。
步骤 3
将鲜肉馅料分成25克一个,滚圆,备用。
步骤 4
将冰皮面团分成25克一个,将鲜肉馅包入。
步骤 5
再磨具内撒上一些干的预拌粉,将包好冰皮月饼放入模具内压制。压制后倒出即可。
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