牛栏山香型区别

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牛栏山是清香型白酒，牛栏山二锅头产于北京，牛栏山使用高粱为原料制成，蒸酒时，去掉第一锅，酒头，留下第二锅，因此称为二锅头，其酿酒历史悠久，成为京酒代表，牛栏山二锅头，二锅头之宗，  二锅头京酒代表，以有八百多年的历史了，牛栏山二锅头

牛栏山香型区别

牛栏山普通型和酱香型的区别在于：普通型牛栏山具有芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵等特点。

酱香型牛栏山具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。牛栏山酒，选用优质高粱和小麦，用豌豆、大麦制成大曲作发酵剂，纯谷物酿造，绿色自然。

从原料破碎到成品酒的灌装，经过糊化、发酵、蒸馏等十余道关键工序，精心打造传统的酿造工艺。以“牛栏山”品牌为代表，四大系列共110余种产品。

牛栏山香型区别

1、浓香型白酒

浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。

2、清香型白酒

清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。

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