隔山肉煲的做法

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准备一块隔山肉，先放在水中洗干净，控一下水分，用刀切成小块，加上适量的食盐、胡椒粉、生抽、生粉搅拌均匀，放在一边腌30分钟，再把芋头的外皮削掉，切成小方块，再把腊肉切成小丁，生姜切成粒，大蒜切成粒备用。

下面在锅里倒上油，放上腌好的隔山肉，先翻炒一会，把上面的水分炒干，加上料酒去腥，炒到七八成熟关火，在砂锅里倒上油，放上姜蒜、腊肉丁翻炒出香味，加上芋头块翻炒一下，炒到表面微微变黄，加上充足的开水、适量的食盐、生抽搅拌均匀，盖上盖子，转到中小火煮5分钟，时间到，铺上隔山肉，再焖煮5分钟，最后撒上葱花即可食用。

隔山肉煲的做法

1、主要材料：隔山肉700g辅材：油适当、盐适量、蒜头适当、红葱头适当、白砂糖适当、生抽酱油适当、米酒适当。

2、先把隔山肉清理干净。

3、水里放姜和米酒煮沸，把隔山肉氽去鲜血。

4、自来水清洗一下。4.把隔山肉添加锅内煮40分钟上下。

5、煮好后用冷小水泡一下。

6、用香油把肉表面抹匀称。

7、把肉切块状。

8、备好红葱头，蒜头

9、把蒜头和蒜头切蓉，放进碗中。

10、锅里放一大勺烧滚。

11、把油慢慢地倒进碗中。

12、添加一勺白砂糖。

13、添加适量的盐。

14、再倒进一些生抽生抽酱油翻拌。

15、把调味酱倒进肉中拌匀称就可以了。

隔山肉煲的做法

可以和猪肚煲汤

材料：猪肚300g、隔山肉200克、猪粉肠适量，猪肝适量、鲜菇适量。

做法：

1、在沙煲内加高汤或者水后放入猪肚和猪隔山肉煲45分钟左右(肉的软硬度按个人喜好)

2、捞起切块后再放回煲内

3、猪肝切成片用水泡2到3分钟后洗净，用生粉淹一下

4、粉肠切块和鲜茹一并放入煲里煮到汤开

5、关火，加盐和胡椒粉调味即可。

味道：汤清淡鲜口以淡奶白色为佳。肉味厚重(但不失嫩感)，此汤煲一年四季都可食用，老少皆宜。

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