前排和纤排区别

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前排：最先们看一下一整块排骨所有 ，挨近猪脑袋的便是排骨前排，由于这一块排骨较为贴近猪的前腿一部分。

前排的特性：肉质地非常鲜嫩，口味会更为好一些，前排的脆骨比较多。脆骨的营养价值也是相对比较高的，老年人常说吃一块脆骨等同于喝一碗排骨汤。大家这里也有专业卖猪脆骨，猪脆骨和五花肉一起烧，尤其美味。

前排适合做的菜：清炖，清蒸的，烤串一类的，不建议熬汤。

纤排骨:就是仔排骨的一种，猪排的最后两根软骨部分。

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