茄子炖粉条豆腐怎么做

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茄子切成丁状，如果想要更漂亮，口感更绵软一点，可以事先去皮，不过自己家里吃，好不好看无所谓啦，茄子皮有延缓衰老、缓解便秘、消肿止痛的功效，所以我一般都是直接吃，舍不得去皮，鸡蛋液打散，淋入茄子丁里，用筷子搅拌下，让茄子丁均匀裹上蛋液，茄子丁上薄薄裹上一层蛋液就可以了，多余的蛋液倒出来。撒上一勺淀粉，平底锅里倒入少许油，微微烧热后，将茄子丁摆入锅中，一个个稍微摆整齐点。

小火慢煎再用筷子搅拌一下，让茄子丁裹上一层均匀的淀粉，这道豆腐粉丝茄子煲的做法非常简单，稍微要注意的是，火一定不要太大了，汤汁烧开后转中小火慢慢烧，以免造成汤汁收的太快了，从而底部糊锅茄子一定要煎得微微焦黄，吃起来口感才好，茄子去皮更好吃哦

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