橄榄油可以炝锅炒菜吗
2023-07-25 分类：百科
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可以，橄榄油的高抗氧化性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热，不易氧化，烹制的菜肴色泽鲜亮，很大程度上保留了食物的营养。
因橄榄油加热易膨胀，用量可比其它食用油少约三分之一。 另外橄榄油炒菜无需预热和炝锅，而且油烟少、不易粘锅。
橄榄油可以炝锅炒菜吗
普通炒菜没问题，想要炝锅或者爆炒就悬了。这里不得不提到油的烟点，油在加热到达一定温度时会开始冒烟和分解，不仅油的风味和营养物质受到了破坏，还会产生有害物质
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