高粱醋和陈醋的区别

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高粱和陈醋的营养价值高于一般的醋，而一般的醋解毒能力能力强于前面的两个。

前面的两种醋口感比一般的醋好，后者的酸度强于前面的。

前面的两种更适合于烹饪食物，而后面的更适合于制作一些凉拌菜。

一般的醋可以用于熏蒸消毒，而前面的不能。

高粱醋和陈醋的区别

1、酿造材料不同。陈醋主要原料是高粱，香醋主要原料是糯米， 米醋的主要原料是大米，白醋的原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。

2、用法不同。

陈醋：适合用来红烧或者是做一些酸味比较重的菜。

香醋：主要用于凉拌菜。

米醋：有一些甜味适用于酸甜味的菜肴，如糖醋排骨，醋溜白菜。

白醋：适合凉拌，或者西餐，加上不会影响色泽，还可以用于清洁。

3、味道和出产地不同

陈醋：棕红或者是褐色的液体，有很浓郁的醋香味最有名的是山西老陈醋。

香醋：酸而不涩，香而微甜，镇江香醋最为出名。

米醋：香气纯正，酸味醇和，略带甜味，浙江玫瑰米醋比较有名。

白醋：酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。

高粱醋和陈醋的区别

陈醋和老陈醋区别主要是原料和状态不同。老醋的酿造选州优质糯米，色泽棕黑性温热陈醋主要原料是高粱、麸皮、水、大麦，颜色黑紫透亮、气味清香浓郁。

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