茴子白和甘蓝的区别

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甘蓝和茴子白没有区别，茴子白就是甘蓝。除此之外，甘蓝还叫洋白菜、圆白菜、包菜、包心菜、莲花菜。

甘蓝在中国各地栽培，作蔬菜及饲料用。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色。

说起甘蓝的品种，野甘蓝算是所有栽培的甘蓝的祖先了，随着近千年的选育，越来越多的变种加入到人们的菜篮子里。冬季里，最常吃的菜一定少不了卷心菜，它也叫大头菜、包菜、洋白菜等，其实它是甘蓝的一个变种，学名结球甘蓝。

甘蓝栽培的历史

甘蓝类蔬菜的栽培最早可追溯到公元前2000年。当时的古希腊和古罗马有野生型甘蓝栽培种植的记载。大约在公元前600年，甘蓝的野生种由希腊人栽培驯化成不分枝的羽衣甘蓝，主要作为饲料用。

后来这种甘蓝又分化成3个类型：分枝细茎、髓状茎和高茎类型的，再分化成结球甘蓝、抱子甘蓝、花椰菜、青花菜、苤蓝、高茎甘蓝。

对于甘蓝何时传入我国有不同的说法。蒋明川、叶静渊根据我国古籍和地方志的记载，认为结球甘蓝是16世纪开始，通过以下途径传入我国：第一条是由东南亚传入我国云南第二条是由俄罗斯传入我国黑龙江和新疆第三条是通过海路传入我国东南沿海地区。

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