鲍鱼羊肉煲的做法

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一:原料：肉馅200g、芸豆50g、胡萝卜1根、小鲍鱼4只、高汤100克、胡椒粉、味精、盐适量

步骤：

1、肉馅、葱末、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、高汤搅拌上筋备用

2、芸豆、胡萝卜丁煮到八分熟，用小勺下入肉丸，至肉丸浮出汤面

3、打去浮末，改文火煲制15分钟

4、放入鲍鱼肉，改中小火继续煲10分钟

5、加盐调味关火焖10分钟，汤就做好了

鲍鱼羊肉煲的做法

做法：1：锅里烧开水放生姜片倒进羊肉焯一下，拿出来洗去浮沫放入砂锅中。

2：用纱布把大料扎成一个布包一起放进砂锅里，加盐，鸡精，白糖，料酒再加适量水慢炖1个半小时。

3：拿出料包，放入红萝卜和鲍鱼煮1分钟左右起锅（不必再放味精）

4：上面放香菜增色提香。

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