新鲜茭白做法
2023-07-25 分类:百科
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茭白家常做法有很多种,比如油焖茭白、茭白炒肉丝、葱油茭白等。做法如下:
一、油焖茭白
材料:茭白,生抽,老抽,糖,盐,麻油
做法步骤:
1、茭白去外皮洗净,切滚刀块
2、炒锅烧热放油转小火,放入茭白煸炒,上盖焖约30秒左右,翻炒一下继续焖,重复约4-5次使茭白断生表皮起皱
3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀,上盖焖1分钟左右上色入味,淋上麻油翻炒装盘即可
二、茭白炒肉丝
材料:瘦肉,茭白,红辣椒,大葱,料酒,酱油,盐,水淀粉,味精
做法步骤:
1先把瘦肉切成丝,用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白,红辣椒,大葱切丝。
2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅,锅留底油,再下入茭白炒,加入盐,炒软时再加入炒好的肉丝,红辣椒丝,翻炒均匀,加入味精,大葱丝,出锅就成了。
三、葱油茭白
材料:茭白半斤,葱半两,老姜一小小块,香油一匙。盐,味精适量。
做法步骤:
1、茭白切丝老姜切丝葱切碎。
2、将茭白丝下沸水锅中稍焯。
3、用漏勺捞起沥干水份。
4、放进碗中,加姜丝、盐、味精、葱碎(只用一半),拌匀待用。
5、锅中放油烧至五成热,下葱碎爆出香味。
6、将锅中的葱油淋到茭白丝上,拌匀后即可上桌。
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