擂辣椒皮蛋怎么做

2023-07-24　分类：百科

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火烤辣椒/ 炒锅爆辣椒到起皮/ 蒸辣椒，和皮蛋一起放到擂钵加盐、鸡精、生抽一起擂烂上桌就行。家乡老一辈做这个菜其实是放柴火里烤或者火炉上烤到起皮，一定要起皮辣椒，辣椒辣才会好吃。其实辣椒不去皮才好吃。剥皮就是爆完起皮的辣椒丢冷水里直接剥就是。