芝麻出油率多少

黑芝麻，白芝麻出油率是一样的。芝麻籽粒含油量在54％左右，加工出油率45％—50％，芝麻油品质优良，营养丰富，香味纯正。首先筛选芝麻，芝麻要挑选颗粒饱满，成熟的芝麻。其次烹炒芝麻，烹炒芝麻是个技术活，火候大了小了都不行，火候大了出异味，容易造成损失，火候小了出油率低，味道差。芝麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。

芝麻出油率多少

芝麻出油率正常情况下大约是在50%左右。但是。由于品种，气候影响芝麻饱满率。和机械设备工艺等。出油率存在差别。比如。农村的的工榨作坊。由于榨油机械设备落。出油率相对要低一些。大约是在45%左右，并且会含有少量杂质。而大型油厂出油率基本都是在50%以上。

芝麻出油率多少

芝麻出油率一般为45-63%左右。芝麻在制作香油时需选择饱满的芝麻，炒时还需注意火候，可以使用滚筒炒锅，使受热更均匀，炒后用消烟除尘机过滤，再用液压榨油机来压榨，出油率非常高。

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