胡辣羊蹄拌面做法

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主料：

羊蹄适量

辅料：

八角适量

红干辣椒大量

姜少量

茴香适量

桂皮适量

干姜适量

香叶适量

葱适量

胡椒适量

做法：

1、 先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，最后用碱水洗净。

2、 在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水

3、 再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。

4、 羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，卤好后，捞出， 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁

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