蟹黄粉丝煲做法
2023-07-24 分类:百科
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粉丝用开水泡软,捞出控水备用。
姜切末,蒜切末、青椒切小丁。
螃蟹拆出蟹黄、蟹肉。
锅内少许油,炸香姜末。
下入蟹黄,小火炒成蟹黄油。
放入蒜末青椒丁翻炒。
倒入烫软的粉丝,翻炒均匀。
倒入蚝油、生抽、麻油调好的料汁,翻伴均匀。
中火将粉丝煸干香,起锅。
粉丝容易粘锅,平底不粘锅适合做这道菜。
用筷子炒菜更方便。
耐心把粉丝煸干是好吃的关键。
河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、脯氨酸、组氨酸量较多。此外,铁的含量比一般鱼类高出5~lO倍以上,具有较高的药用价值。
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