红烧鸽子最正宗做法王刚
TIPS:本文共有 828 个字,阅读大概需要 2 分钟。
食材: 乳鸽350克、小葱2根、大葱1段、香菜1根 蒜2瓣、姜1块、干辣椒5个。 辅料: 油适量、料酒1勺、冰糖20克、草果5克、 盐1勺、桂皮1块、八角2个、香叶4片 生抽1勺、老抽1勺、盐1勺。
步骤/方式二
鸽子剁成小块备用。
步骤/方式三
小葱切小段。
步骤/方式四
大葱切片。
步骤/方式五
香菜切末。
步骤/方式六
蒜切末。
步骤/方式七
姜切末。
步骤/方式八
干辣椒切段。
步骤/方式九
鸽子肉倒入锅中、倒入料酒1勺,煮5分钟。
步骤/方式十
热锅倒油。
步骤/方式十一
倒入冰糖,倒入鸽子肉煸炒上色。
步骤/方式十二
加入姜末、蒜末、大葱、干辣椒、草果、桂皮、八角、香叶翻炒均匀,炒出香味。
步骤/方式十三
调入生抽1勺、老抽1勺、翻炒均匀,加入适量清水,加盖焖煮至肉软烂。
步骤/方式十四
调入盐、小葱、香菜末,翻炒炒匀即可出锅。
红烧鸽子最正宗做法王刚
原料
大鸽1只 、广卤2千克、 生抽500克 、盐100克、 鸡精150克 、陈酒500克、 皮水 水300克、 醋100克 、白酒10克 、麦芽糖100克
制作方法
1 把乳鸽去除内脏和余毛,剁去双脚并清洗干净,沥干水分备用
2 把腌料烧开,放入鸽子并晃动让其受热均匀,待皮转色并绷紧即可提起,让腔内的水流走,这样反复几次后便可直接把鸽子放在水里并熄掉火,用余温浸至七成熟,约20分钟。
3 把鸽子取出并淋上皮水。 4 用风扇吹干表皮。 5 待鸽子表皮干燥后,放在烧炉里用220℃的炉温烧至上色即可取出,约20分钟。
红烧鸽子最正宗做法王刚
食材:
鸽子300克、猪肉少许、食盐1汤匙、党参15克
方法/步骤:
1/8
首先,我们把鸽子宰杀,然后洗干净后在热水中焯烫一会。
2/8
接下来,把药材都准备好,红枣和蜜枣也准备好。
3/8
把上个步骤中的药材清洗干净。
4/8
接下来,然后将鸽子放入注入水的砂锅中。
5/8
最后,我们加入清洗干净的药材和红枣。
6/8
然后加入适量的瘦肉丝。
7/8
这时,盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时。
8/8
关火加适量的盐调味即可品尝美味了
如果觉得《红烧鸽子最正宗做法王刚》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!