蛋糕卷表面不上色
2023-07-24 分类:百科
TIPS:本文共有 91 个字,阅读大概需要 1 分钟。
原因主要是面火过低而造成的,可以适当提高面火的温度,使得蛋糕表皮上色。
另外,单糖(葡萄糖、果葡糖浆)都可以使烘焙制品上色,不少加工者会在配方中适当添加一点单糖,来增加蛋糕表皮的色泽。
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原因主要是面火过低而造成的,可以适当提高面火的温度,使得蛋糕表皮上色。
另外,单糖(葡萄糖、果葡糖浆)都可以使烘焙制品上色,不少加工者会在配方中适当添加一点单糖,来增加蛋糕表皮的色泽。
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