蟹汤的做法
2023-07-24 分类:百科
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主料:大闸蟹1只
辅料:海参(菜)适量 、姜适量 、小葱适量 、胡椒粉适量 、食盐适量 、清汤适量
步骤1
螃蟹用刷子刷净,去壳等不能吃之物,斩八大件
步骤2
海参菜用水发好、洗净
步骤3
砂锅入清汤或清水,放入蟹块,大火烧开,打净浮末,下入海参菜、姜片、葱段,大火烧开后关小火煲半小时,去掉姜片、葱段不用,加盐、胡椒粉、葱花即可
蟹汤的做法
食材:
梭子蟹3只、豆腐1块、葱姜适量、盐少许、料酒1勺、食用油适量。
步骤1
梭子蟹处理干净了,然后把梭子蟹切成两半,再切点葱姜,去腥用的。
步骤2
豆腐选择内脂豆腐或者嫩豆腐,这样的豆腐豆腥味比较淡,口感嫩。
步骤3
起锅烧油,放入螃蟹,切面朝下,煎至定型,保证蟹黄完整,不会流失。
步骤4
煎好之后,加些葱姜去腥,沿锅边烹入适量料酒再次去腥,然后倒入适量开水烧开,加入豆腐,烧开后煮5分钟。
步骤5
最后加盐调味,撒些葱花就可以出锅了。
蟹汤的做法
准备食材
梭子蟹两只、 豆腐、 葱花
做法:
1、螃蟹去盖 去腮 切块 脚对半切
2、热油放入螃蟹煸炒 变色后加入两勺料酒 加清水没过螃蟹
3、煮开后加入豆腐 一勺生抽 一勺盐
4、煮开加一勺味精葱花即可
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